Resepnya aq dpt dr blog mba hesti(lagi) beliau dpt resep dr pak sahak. Resep asli mba hesti ada disini, di blognya ada step by step untuk bikin lapisan "tiger"nya :D
Resep ini bener2 oke bgt. Kulitnya garing di luar n lembut di dalam, rada mirip2 papa beard yg lagi beken :D
Fillingnya aq bikin 3 macem, vanilla,coffee n coklat. 1 resep mungkin bisa bikin 30 atau lebih choux uk kecil atau bite size. Aq sertakan resepnya
Choux
250ml air (bisa di ganti dg susu)
150gr margarin
150gr tepung terigu
1/2 sdt garam (aq skip,krn menurutku margarin uda asin bgt)
4 btr telur uk besar
Vla vanilla
300ml susu
1 btr kuning telur
1sdt vanilla paste
1 1/2 sdm gula
1 sdm terigu
1 sdm maizena
Vla coffee
250ml susu
50ml larutan kopi (aq pakai kopi mocca)
1 btr kuning telur
1 sdm gula
1 sdm terigu
1sdm maizena
Vla chocolate
300ml susu
1 sdm coklat bubuk
1sdm gula
1 sdm terigu
1 sdm maizena
1 btr kuning telur
Lapisan tiger
50gr tepung terigu
50gr gula halus
50gr mentega
1sdm air
*kocok semua bahan jd satu, lalu masukkan kedalam piping bag,potong ujungnya kecil saja,siap di pakai
Cara
Choux
1. Panaskan air dan margarine, didihkan hingga margarin leleh
2. Masukkan semua terigu,aduk cepat hingga tercampur rata, matikan api
3. Aduk2 unuk menggilangkan uap panasnya
4. Masukkan telur satu persatu, aduk rata
5. Masukkan kedalam piping bag dan di spuit di loyang datar yg sudah di olesi minyak.
6. Souitkan adonan tiger diatas adonan chox secara melingkar dari ujung atas ke bawah
7. Panggang dalam suhu 165c selama 20-25m atau sampai mengembang dan kecoklatan.
8. Angkat dan tusuk dg tusuk gigi untuk menghilangkan uap di dlm chouxnya
9. Tinggal di isi dg filling vla nya.
Vla
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata
2. Masak diatas api sedang, aduk terus hingga mengental
3. Matikan api, dinginkan
4. siap di gunakan
No comments:
Post a Comment